রাজধানীতে রাস্তার খাবারের দৈনিক বাণিজ্যে ২শ কোটি টাকা

অনলাইন ডেস্ক : রাস্তার খাবারের বাণিজ্য বড় হচ্ছে। আয়োজনেও এসেছে বৈচিত্র্য ও নতুন নতুন খাবার। এক জরিপ বলছে, রাজধানীতে রাস্তার খাবারের দৈনিক বাণিজ্যের পরিমাণ প্রায় ২শ কোটি টাকা। এর মধ্যে আছে চাঁদাবাজি ও পেশি শক্তির সম্পৃক্ততার ঘটনা। অনেকের পরামর্শ রাস্তার খাবার বাণিজ্যকে একটি শৃঙ্খলার মধ্যে আনতে পারলে অনেকগুলো ইতিবাচক বিষয় ঘটবে।
দুটি পাবলিক বিশ্বিবিদ্যালয় ২০১৪ সালে যে জরিপ করেছিল, তাতে দেখা যায়, দৈনিক যে ৮০ লাখ মানুষ রাস্তার খাবার খায় তাদের মধ্যে প্রায় ১০ লাখ মানুষ শতভাগ স্ট্রিট ফুডের ওপর নির্ভরশীল। অর্থাৎ তারা রাস্তার ভাসমান খাবারের স্থায়ী ক্রেতা। যে কারণে ঢাাকার স্ট্রিট ফুড নেহায়েত মুখরোচক হালকা খাবার নয়, এখানে ভাত, রুটি, ভর্তা, ভাজি, তরকারিসহ নানা পদের সকালের নাস্তা, দুপর ও রাতের মূল খাবারের আয়োজনও আছে।
রাস্তার খাবারও বাণিজ্যে এসেছে বৈচিত্র ও প্রতিযোগিতা। পরোনো অনেক স্ট্রিট পুড হারিয়ে গেছে। আবার যেসকল খাবার কেবল সুন্দর সাজানো দোকানেই পাওয়া যেত, সেরকম অনেক দেশি এবং বিদেশী সংস্কৃতির খাবারও এখন রাস্তায় চলে ,এসেছে। বিক্রেতারা নতুন নতুন কৌশলে ক্রেতাদের আকৃষ্ট করার চেষ্টা করে।
রাস্তার খাবার বাণিজ্যকে ঘিরেও আছে নানা অনিয়ম-অনাচারের ঘটনা।
অর্থনীতিবিদদের মতে, এসব দোকানকে শৃঙ্কলা ও নিবন্ধনের আওতায় আনলে সরকারি কোষাগারে মোটা অংকের রাজস্ব জমা হবে।
তবে, এই পেশার মানুষ মৌসুমী ও ভ্রাম্যমান হওয়ায় শৃঙ্খলার আওতায় আনা অসম্ভব বলে মনে করেন সংশ্লিষ্ট অন্য পর্যবেক্ষকরা।।
তবে, পুষ্টি বিজ্ঞানীরা রাস্তার খাবারের মান ও এর নিয়মিত ভোক্তাদের স্বাস্থ্য নিয়ে বেশি চিন্তিত।